Türkiye’nin önemli tarımsal ihraç ürünleri arasında yer alan kestanede hasat süreci hız kazanırken, engebeli dağ yamaçlarından toplanan ürünlerin perakende satış fiyatı tezgahlarda kilogram başına 750 liraya kadar yükseldi.
Yıllık rekoltenin büyük kısmını sağlayan Ege, Karadeniz ve Marmara havzalarından toplanan kestaneler toptancı hallerine ve perakende satış noktalarına gönderilmeye başlandı. Yetişme koşulları bakımından kireçsiz, derin ve hafif asidik orman topraklarını arayan kestane ağaçları, aşırı yaz kuraklığı bulunmayan ılıman ve nemli yayla ortamlarını tercih ediyor. Söz konusu iklim gereksinimleri sebebiyle üretim faaliyetleri ağırlıklı olarak 400 ile 1200 metre irtifadaki eğimli arazilerde sürdürülüyor.
Zorlu Coğrafyada Geleneksel Yöntemlerle Toplanıyor
Eğimli arazi koşulları nedeniyle hasat sürecinde makine kullanılamazken, üreticiler ağaçlara tırmanıp uzun sırıklar vasıtasıyla dalları çırparak ürünü yere düşürüyor. Toprağa serilen dikenli yumaklar koruyucu kalın eldivenlerle çuvallara doldurulduktan sonra “gömü” ismi verilen nemli çukurlara yerleştiriliyor. Eğrelti otlarıyla örtülüp birkaç hafta bekletilerek dikenli kabukları yumuşatılan kestaneler, boylama aşamasının ardından satışa hazır konuma getiriliyor.
Tarladan Tezgaha Fiyat Makası Açılıyor
Üreticiden ilk çıkış aşamasında kilogramı 150 ila 200 liradan satılan kestaneler, büyükşehir toptancı hallerinde 250 ile 320 lira aralığında işlem görüyor. Pazar ve manavlardaki standart boy ürünler 300 ila 450 liradan alıcı bulurken, özel olarak ayrılan iri boy kebaplık kestanelerin kilogram fiyatı tezgahlarda 750 lirayı buluyor.
