Tatlı tüketiminin zihinsel performansı ve ruh halini desteklediğini gösteren araştırmalara karşın, yüksek şeker ile yağ içeren ürünlerin porsiyon kontrolünü zorlaştırması nedeniyle uzmanlar ve bilim insanları çikolata krizlerini engellemek için kısa süreli yürüyüşler ve kontrollü tüketim yöntemlerini öneriyor.
Egzersizin Tatlı İsteği Üzerindeki Etkisi
Avusturya’daki Innsbruck Üniversitesi bünyesinde yürütülen çalışmada, 15 dakikalık egzersiz hareketlerinin tatlı arzusunu zayıflattığı tespit edildi. Günde en az 100 gram çikolata ya da farklı tatlılar tükettiğini bildiren aşırı kilolu ve şekerli atıştırmalıklara düşkün 47 kişinin yer aldığı deneyden önce, katılımcılardan istek seviyelerinin artması amacıyla üç gün tatlı yememeleri istendi.
Deney esnasında bir grup 15 dakika boyunca tempolu yürüyüş yaparken diğer grup aynı sürede oturdu. Stres seviyelerini yükselten bir teste tabi tutulan ve tatlıların sergilendiği alanda bir atıştırmalığı 30 saniye boyunca tüketmeden elinde tutan katılımcılardan yürüyüş yapan grubun, tatlıya karşı belirgin biçimde daha az istek duyduğu kaydedildi.
Today’in sağlık ve beslenme editörü Madelyn Fernstrom araştırma sonuçlarını şu sözlerle değerlendirdi:
Bu aşermeler aniden geliyor ve kendimizi kontrol edebilirsek 15 dakika içerisinde yok oluyor. Bu yüzden bu çalışma, yürümenin süresi düşünüldüğünde akla yatıyor. Buna tamamen aktiviteleri takas etmek.
Porsiyon Kontrolü ve Diyet Stratejileri
Fernstrom, kriz yönetiminin küçük porsiyonlar tüketilerek de sağlanabileceğini ifade ediyor. 50 ila 100 kalorilik bir ara öğünün yüksek kalorili bir paketi tüketmekten alıkoyabileceğini belirten uzman; kakao serpilmiş latte veya kapuçino, bir çay kaşığı sıcak çikolatayla karıştırılmış sade kahve, çikolataya batırılmış iki ya da üç çilek veya yavaşça tüketilen ufak çikolataların tercih edilmesini öneriyor.
Fernstrom paket sınırlandırmalarına dair şu beyanda bulundu:
Porsiyonlarınızı siz seçin, pakette önerilen tüketim miktarını tüketmek zorunda değilsiniz.
“Read It Before You Eat It” kitabının yazarı ve beslenme uzmanı Bonnie Taub-Dix ise sıcak çikolatanın su yerine yağsız sütle yapılarak protein içeriğinin artırılmasını ve yoğurda bir ya da iki kaşık kakao eklenmesini tavsiye ediyor. Taub-Dix, bitter çikolata cipslerinin tuzsuz ceviz ve kuru meyve ile karıştırılmasına ilişkin şunları kaydetti:
Bu çıtır, gevrek ve lezzetli üçleme çikolata isteğinizi tatmin ederken size protein ve sağlıklı yağ sağlayacak.
