Beslenme ve bağırsak sağlığı alanındaki araştırmalar, ev yapımı ile süzme yoğurdun aksine en yüksek faydayı sağlayan türün probiyotik yoğurtlar olduğunu ortaya koydu. Sindirim sistemindeki mide asidini canlı geçerek doğrudan mikrobiyotaya ulaşabilen özel bakteri suşları, bu yoğurtları sağlık açısından diğer çeşitlerin önüne geçiriyor.
Protein, kalsiyum ve vitamin bakımından zengin olan yoğurt sofraların temel besinleri arasında yer alırken, farklı üretim yöntemleri vücuda olan katkıyı doğrudan etkiliyor. Geleneksel yöntemlerle mayalanan ev yoğurtlarında yer alan bakteriler, sindirim sırasında mide asidine maruz kaldığında çoğunlukla canlılığını ve etkisini yitiriyor.
Laktobasil ve bifidobakteri ilavesiyle üretilen probiyotik yoğurtlar ise mide asidini aşarak bağırsak florasına canlı olarak ulaşmayı başarıyor. Yüksek miktarda canlı bakteri barındıran bu tür, bağırsak mikrobiyotasını güçlendirerek metabolizma, ruh hali ve bağışıklık sistemi üzerinde belirgin kazanımlar sağlıyor.
Tüketim tercihlerinde ürünün içeriğine özen gösterilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, meyveli ve aromatik çeşitlerdeki yoğun şeker miktarının olumlu etkileri azalttığına dikkat çekiyor. Sindirim sorunları ve bağışıklık zafiyeti yaşayan kişilerin, ilave şeker barındırmayan sade probiyotik yoğurtları beslenme düzenlerine eklemeleri tavsiye ediliyor.
